Говядина
Мы стараемся не быть предвзятыми, но мы очень трепетно относимся к нашей говядине. Мы получаем ее от разных поставщиков, и неважно, будет ли это абердин-ангусская порода, выращенная на родных шотландских полях, американская безгормональная говядина U.S.D.A. или стейк с богатым мраморным вкусом из южных штатов Австралии - качество и происхождение играют главную роль в принятии решений о том, какую говядину мы импортируем. В Les Maîtres des Viandes мы всегда будем отводить особое место для редкого и исконно британского скота. Исторически более влиятельные, чем какие-либо другие в мире, британские породы отличаются от своих материковых сородичей тем, что традиционно разводились исключительно ради вкуса (во Франции скот отбирался на прочность, что привело к появлению значительно более крупных животных). Абердин-ангус - зверь, завоевавший международное признание и на сегодняшний день являющийся самой известной породой. Вкус, нежность, сочность - не зря черная абердин-ангусская порода так известна, и, когда речь идет о говядине, мы считаем, что в ней есть все.
