Lam
Onder onze selectie lamsvlees bevindt zich vlees van besneeuwde Franse bergketens, het sappig-zoete Salt Marsh en met melk gevoed lamsvlees uit de Pyreneeën. Lamsvlees is het enige in Groot-Brittannië gefokte vlees dat aan de seizoenen kan worden overgeleverd en het lentelamsvlees is ongetwijfeld een van de grootste successen van de Britse landbouw. Er gaat gewoon niets boven biologisch lamsvlees dat in de buitenlucht is gekweekt, met een gezonde en natuurlijke voeding, maar voor ons zijn de seizoenen de belangrijkste factor. Prachtig Brits lamsvlees is meestal verkrijgbaar van juni tot maart, en het heerlijke aanbod uit Nieuw-Zeeland vult dat gat op, met vooral goed lamsvlees tijdens de paasperiode. Ondanks het feit dat ze aan weerszijden van de wereld liggen, is er een gelijktijdige groei van boerderijen die uitstekende dieren houden en een gezonde ethos van herkomst, duurzaamheid en respect voor de dieren promoten. We laten de keuze aan jou over!
