Il processo di invecchiamento a secco che utilizziamo per la stagionatura della nostra costata di manzo Angus scozzese/irlandese esalta la consistenza e il sapore del manzo non disossato. Tenuta a riposo per 30 giorni, la migliore carne di manzo proveniente dai migliori allevamenti tradizionali di Aberdeen Angus della Scozia settentrionale viene trasformata nella più incredibile carne dal sapore profondo.