Vitello
La carne di vitello è tradizionalmente un ingrediente importante della cucina francese. È più grassa di molte altre carni ed è apprezzata per la sua versatilità; non solo fornisce una carne deliziosamente tenera, ma anche le ossa e la carne degli organi sono molto apprezzate dai buongustai più esigenti e si trovano tutte nella gamma Fabre. La nostra selezione di carne di vitello comprende la carne di vitello Blonde d'Aquitaine di Axuria. Una carne di qualità rara, con carne rosa, molto apprezzata da ristoratori e macellai. La carne di vitello rosata o rosé ha recentemente conosciuto un aumento di popolarità nel mercato anglosassone, grazie soprattutto al sostegno ricevuto dalle organizzazioni per il benessere degli animali. È la carne più tenera e noi ci assicuriamo che abbia un sapore ancora più divino frollandola e appendendola delicatamente.
