Il processo di frollatura a secco che utilizziamo per la stagionatura del nostro controfiletto Angus scozzese/irlandese esalta la consistenza e il sapore del manzo non disossato. Tenuto a riposo per 30 giorni, il miglior manzo proveniente dai migliori allevamenti tradizionali di Aberdeen Angus della Scozia settentrionale viene trasformato in una carne dal sapore intenso e incredibile.