Le processus de vieillissement à sec que nous utilisons pour le vieillissement de nos côtes de bœuf vieillies écossaises/irlandaises Angus améliore la texture et la saveur du bœuf avec os. Suspendu pendant 30 jours, le meilleur bœuf des meilleures fermes traditionnelles d'Aberdeen Angus dans le nord de l'Écosse devient l'une des viandes les plus incroyablement parfumées.