Les Boerewors (qui signifie saucisse de fermier) originaires d'Afrique du Sud sont fabriqués à partir de bœuf, de porc et d'agneau hachés grossièrement. Ils contiennent des graines de coriandre grillées, du poivre noir, de la muscade, des clous de girofle et du piment de la Jamaïque pour leur saveur traditionnelle. Comme de nombreuses autres formes de saucisses, les Boerewors peuvent contenir une forte proportion de matières grasses et sont conservés avec du sel et du vinaigre et emballés dans des boyaux comestibles. Les Boerewors traditionnels sont généralement formés en spirale continue.