Ternera
La carne de ternera es tradicionalmente un ingrediente importante de la cocina francesa. Es más grasa que muchas otras carnes y es apreciada por su versatilidad; no sólo proporciona una carne deliciosamente tierna, sino que los huesos y la carne de los órganos también son muy apreciados por los gourmets exigentes y se encuentran todos en la gama Fabre. Nuestra selección de ternera incluye la ternera Blonde d'Aquitaine de Axuria. Una carne de calidad poco común, de carne rosada, muy apreciada por restauradores y carniceros. La ternera rosada o rosé ha experimentado recientemente un aumento de popularidad en el mercado anglosajón, gracias sobre todo al apoyo recibido de las organizaciones de defensa de los animales. Es la carne más tierna y nos aseguramos de que su sabor sea aún más divino curándola y colgándola delicadamente.
